Marmita de Carne Desfiada com Arroz de Vegetais

Ingredientes:

Para a Carne Desfiada:

• 1 kg de carne (acém, peito ou paleta)
• 200 g de cebola (2 cebolas médias picadas)
• 15 g de alho (3 dentes picados)
• 2 folhas de louro
• 10 g de sal (ou a gosto)
• 5 g de pimenta (ou a gosto)
• 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
• Água suficiente para cozinhar (aproximadamente 1 litro)

Para o Arroz de Vegetais:

• 400 g de arroz branco (2 xícaras)
• 960 ml de água (4 xícaras)
• 100 g de cebola (1 cebola média picada)
• 10 g de alho (2 dentes picados)
• 150 g de pimentão vermelho picado (1 pimentão médio)
• 100 g de cenoura ralada (1 cenoura média)
• 80 g de ervilhas (1/2 xícara)
• 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
• 10 g de sal (ou a gosto)
• 20 g de cheiro-verde picado (a gosto)

Modo de Preparo:

Carne Desfiada:

1. Preparação da Carne:
   • Tempere a carne com sal e pimenta.
   • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne.
   • Adicione a cebola, o alho e as folhas de louro.
   • Cubra a carne com água e cozinhe na pressão por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja bem macia.
   • Após o cozimento, desfie a carne com a ajuda de um garfo.

Arroz de Vegetais:

1. Preparação do Arroz:
   • Lave bem o arroz e reserve.
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione o pimentão, a cenoura e as ervilhas, e refogue por mais alguns minutos.
   • Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos.
   • Adicione a água e o sal, e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.
   • Finalize com o cheiro-verde picado.

Montagem:

1. Montagem das Marmitas:
   • Em cada recipiente, coloque uma porção de arroz de vegetais e uma porção de carne desfiada.
   • Deixe esfriar antes de fechar as marmitas e armazenar na geladeira ou no freezer.

Importância Nutricional:

Carne Desfiada:

• Proteínas: Essenciais para a construção e reparação dos tecidos.
• Vitaminas do complexo B: Importantes para o metabolismo e a produção de energia.
• Ferro: Essencial para a formação de hemoglobina e prevenção de anemia.

Arroz de Vegetais:

• Carboidratos: Principal fonte de energia.
• Fibras: Importantes para a saúde digestiva.
• Vitaminas e Minerais: Pimentão, cenoura e ervilhas são ricos em vitaminas A, C, e K, além de potássio e antioxidantes.

Este prato é uma ótima opção para uma refeição balanceada, rica em nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, além de ser prático e versátil para o dia a dia.