Ingredientes:
Para a Carne Moída:
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém): 100-125 g de carne por marmita
- 200 g de cebola (2 cebolas médias picadas)
- 15 g de alho (3 dentes picados)
- 1 pimentão verde picado (150 g)
- 10 g de sal (ou a gosto)
- 5 g de pimenta do reino (ou a gosto)
- 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
- 100 g de extrato de tomate (opcional)
- 100 ml de água (para cozinhar, se necessário)
Para o Arroz:
- 400 g de arroz branco (2 xícaras): 40-50 g de arroz cru por marmita, que cozinham para cerca de 100-125 g de arroz cozido
- 960 ml de água (4 xícaras)
- 100 g de cebola (1 cebola média picada)
- 10 g de alho (2 dentes picados)
- 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
- 10 g de sal (ou a gosto)
Para o Purê de Abóbora:
- 1 kg de abóbora descascada e picada: 100-125 g de purê por marmita
- 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
- 10 g de sal (ou a gosto)
- 10 g de pimenta do reino (ou a gosto)
- Água suficiente para cozinhar
Para o Brócolis:
- 500 g de brócolis (aproximadamente 1 cabeça média): 50-60 g de brócolis por marmita.
- 10 g de sal (ou a gosto)
- Água suficiente para cozinhar
Para o Repolho Roxo:
- 500 g de repolho roxo fatiado: 50-60 g de repolho roxo por marmita
- 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
- 10 g de sal (ou a gosto)
- 10 g de pimenta do reino (ou a gosto)
Modo de Preparo:
Carne Moída:
- Preparação da Carne:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada.
- Tempere com sal e pimenta.
- Se desejar, adicione o extrato de tomate e a água, e cozinhe por mais alguns minutos até engrossar o molho.
Arroz:
- Preparação do Arroz:
- Lave bem o arroz e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
- Adicione a água e o sal, e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.
Purê de Abóbora:
- Preparação do Purê:
- Cozinhe a abóbora em água com sal até ficar bem macia.
- Escorra a água e amasse a abóbora até obter um purê.
- Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.
Brócolis:
- Preparação do Brócolis:
- Cozinhe o brócolis em água com sal até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
Repolho Roxo:
- Preparação do Repolho:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o repolho até murchar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem:
- Montagem das Marmitas:
- Em cada recipiente, coloque uma porção de arroz, uma porção de carne moída, uma porção de purê de abóbora, brócolis e repolho roxo.
- Deixe esfriar antes de fechar as marmitas e armazenar na geladeira ou no freezer.
Importância Nutricional:
Carne Moída:
- Proteínas: Essenciais para a construção e reparação dos tecidos.
- Vitaminas do complexo B: Importantes para o metabolismo e a produção de energia.
- Ferro: Essencial para a formação de hemoglobina e prevenção de anemia.
Arroz:
- Carboidratos complexos: Fornecem energia de forma sustentada.
- Fibras: Importantes para a saúde digestiva e controle dos níveis de açúcar no sangue.
Purê de Abóbora:
- Carboidratos complexos: Fonte de energia.
- Fibras: Contribuem para a saciedade e saúde digestiva.
- Vitaminas e Minerais: Rica em vitamina A, C, potássio e antioxidantes.
Brócolis:
- Vitaminas: Fonte de vitaminas C e K.
- Minerais: Rico em folato e potássio.
- Fibras: Importantes para a saúde digestiva.
Repolho Roxo:
- Antioxidantes: Rico em antocianinas que combatem os radicais livres.
- Vitaminas e Minerais: Fonte de vitamina C, K e potássio.
- Fibras: Importantes para a saúde digestiva.
Este prato é uma opção nutritiva e balanceada, combinando proteínas, carboidratos complexos, fibras e uma variedade de vitaminas e minerais, contribuindo para uma alimentação saudável e equilibrada.
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