Receita de Marmita Saudável com Arroz Amarelo e Frango Grelhado (1 porção)

 

Ingredientes:

• Arroz branco ou integral: 1/2 xícara (100 g)
• Água: 1 xícara (250 ml) para o cozimento do arroz
• Cúrcuma em pó (açafrão-da-terra): 1 colher de chá
• Azeite de oliva: 1 colher de chá (5 ml)
• Sal: a gosto

Para o frango e vegetais:

• Filé de frango (em cubos): 150 g
• Pimentão vermelho: 1/4 unidade (picado)
• Pimentão amarelo: 1/4 unidade (picado)
• Cebola: 1/2 unidade (cortada em pedaços grandes)
• Alho: 1 dente (picado)
• Molho de soja light (shoyu): 1 colher de sopa (15 ml)
• Azeite de oliva: 1 colher de chá (5 ml)
• Pimenta-do-reino e sal: a gosto
• Cheiro-verde ou salsinha: a gosto (opcional)

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Modo de Preparo:

1. Arroz Amarelo:

   • Lave o arroz em água corrente.
   • Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a cúrcuma e mexa rapidamente.
   • Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
   • Adicione a água, tempere com uma pitada de sal e cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz estar cozido.

2. Frango com Vegetais:

   • Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e alho.
   • Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe os pedaços de frango até dourarem.
   • Acrescente os pimentões e a cebola à frigideira, refogue por alguns minutos.
   • Adicione o molho de soja, mexa bem e cozinhe por mais 2-3 minutos.
   • Finalize com cheiro-verde, se desejar.

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Montagem:

• Em um recipiente, coloque o arroz amarelo de um lado e o frango com vegetais do outro.
• Essa marmita pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.

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Informação Nutricional (aproximada por porção):

• Calorias totais: 380 kcal
  • Arroz amarelo (100 g): 110 kcal
  • Frango grelhado (150 g): 160 kcal
  • Vegetais e temperos: 30 kcal
  • Azeite (10 ml): 90 kcal
• Proteínas: 25 g
• Carboidratos: 35 g
• Gorduras: 10 g

Essa marmita é rica em proteínas e contém antioxidantes naturais da cúrcuma, além de vitaminas dos vegetais. É uma opção saudável, colorida e saborosa!