Marmita Saudável de Espaguete Integral com Almôndegas de Carne e Molho de Tomate Caseiro

Para 10 marmitas

Ingredientes

Espaguete:

    1 kg de espaguete integral

    Sal a gosto

Almôndegas de carne:

    1,2 kg de carne moída magra (patinho ou coxão mole)

    1 cebola média ralada

    2 dentes de alho amassados

    1 ovo

    1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)

    2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

    Sal e pimenta-do-reino a gosto

    1 colher (chá) de páprica (opcional)

Molho de tomate caseiro:

    1,2 kg de tomates maduros (ou 1 litro de passata sem açúcar)

    1 cebola picada

    2 dentes de alho picados

    2 colheres (sopa) de azeite de oliva

    1 colher (chá) de sal

    Orégano e manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Almôndegas:

    Em uma tigela, misture a carne moída com os demais ingredientes até formar uma massa homogênea.

    Modele bolinhas do mesmo tamanho (rende cerca de 30 unidades).

    Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25–30 minutos, ou até dourar. (Também pode dourar numa frigideira antiaderente sem óleo.)

2. Molho de tomate:

    Refogue cebola e alho no azeite.

    Adicione os tomates picados (ou a passata) e cozinhe em fogo baixo por 20–30 minutos.

    Tempere com sal, orégano e manjericão.

    Bata com mixer ou liquidificador se quiser um molho liso.

3. Espaguete:

    Cozinhe o espaguete integral em água com sal até ficar al dente.

    Escorra e misture com um pouco do molho para não grudar.

Montagem das marmitas (10 porções):

    Divida o espaguete em 10 potes.

    Coloque cerca de 3 almôndegas por marmita.

    Cubra com o molho de tomate.